Partager
Ces légumes colorés mijotés dans une sauce épicée au curry rouge thaï et aromatisés à la crème de noix sont parfaits avec du riz noir cuit. Garnir de coriandre, de basilic thaï et de noix pour apporter de sublimes saveurs et couleurs.
Pour préparer la crème de noix, dans un petit mélangeur ou robot culinaire réduire en purée les noix et l'eau jusqu'à consistance légère et moelleuse.
Pour préparer le curry aux légumes, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes, l'oignon et cuire 10 minutes pour ramollir, en remuant de temps en temps. Ajouter les poivrons et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Incorporer le gingembre, l'ail et cuire encore 1 minute.
Ajouter le lait de noix de coco, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, la pâte de curry rouge, la sauce soja et le vinaigre; cuire 3 minutes de plus. Incorporer la crème de noix et les épinards, cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Servir sur du riz cuit chaud et garnir de noix, de coriandre, de basilic thaï et de quartiers de lime.
Cette boisson frappée avec du curcuma et des noix de Californie est bourrée de superaliments et de bonnes graisses. Le yogourt à la vanille, le miel et les épices proposent une douce saveur et une texture crémeuse; cette boisson est un régal rafraîchissant durant une chaude journée d’été.
Ce pudding au riz crémeux est préparé avec du lait de noix et aromatisé d’une pointe de citron. Avec sa texture légère, la garniture de crème de noix rehausse ce délicieux pudding.
Savourez l’été avec cette simple salade aux fraises sucrées et aux noix grillées. Agrémentée d’une vinaigrette aux fraises et parsemée de féta fraîche, cette salade saura plaire !
Conseil : utiliser du papier absorbant pour garder les épinards frais.
Établie en 1987, la California Walnut Commission (CWC) représente l’industrie de la noix de Californie, qui compte plus de 4 800 nuciculteurs et près de 100 manutentionnaires. La CWC conduit des recherches dans le domaine de la santé et des activités pour le développement de marchés d’exportation.