Partager
| Temps total | Total Time6 hrs 40 mins |
| Portions | Yields12 Servings |
| Portion indiquée | 1 tranche et 2 c. à soupe (30 mL) de crème de noix |
| Repas | CategoryBrunch, Collation, Dessert, Hors-d’oeuvre, Petit déjeuner |
Ce pain classique et moelleux préparé avec du beurre et des oeufs est absolument délicieux. Une garniture aux noix de Californie rehausse les saveurs de cette excellente recette.
Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer les oeufs, puis ajouter lentement 3 tasses (750 mL) de farine. Battre 5 minutes à l'aide d'un crochet pétrisseur. Ajouter le beurre, une cuillère à soupe (15 mL) à la fois, en raclant les parois du bol au besoin. Battre 10 minutes à basse vitesse. Lentement, ajouter juste assez de farine pour former une pâte molle.
Mettre sur une planche légèrement farinée et pétrir 1 minute. Former une boule lisse, placer dans un bol légèrement beurré et couvrir d'une pellicule de plastique préalablement beurrée. Laisser gonfler de 4 à 5 heures à température ambiante ou de 12 à 16 heures au réfrigérateur. (Pour un pain plus tendre, laisser lever plus longtemps à une température plus froide)
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettre la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir plusieurs fois. Abaisser en un rectangle d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur. Garnir de fruits et rouler pour les retenir. Pincer les extrémités et replier pour sceller. Placer sur la plaque à pâtisserie la fente vers le bas. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure à température ambiante, 2 heures pour une pâte réfrigérée ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Réserver jusqu'à suffisamment refroidi pour être manipulé, puis couper en 12 tranches d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur; remettre sur la plaque à pâtisserie.
Dans un petit robot culinaire, mettre en crème tous les ingrédients de la crème de noix. Tartiner chaque tranche de pain. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Saupoudrer de sucre en poudre.
Cette boisson frappée avec du curcuma et des noix de Californie est bourrée de superaliments et de bonnes graisses. Le yogourt à la vanille, le miel et les épices proposent une douce saveur et une texture crémeuse; cette boisson est un régal rafraîchissant durant une chaude journée d’été.
Ce pudding au riz crémeux est préparé avec du lait de noix et aromatisé d’une pointe de citron. Avec sa texture légère, la garniture de crème de noix rehausse ce délicieux pudding.
Savourez l’été avec cette simple salade aux fraises sucrées et aux noix grillées. Agrémentée d’une vinaigrette aux fraises et parsemée de féta fraîche, cette salade saura plaire !
Conseil : utiliser du papier absorbant pour garder les épinards frais.
Établie en 1987, la California Walnut Commission (CWC) représente l’industrie de la noix de Californie, qui compte plus de 4 800 nuciculteurs et près de 100 manutentionnaires. La CWC conduit des recherches dans le domaine de la santé et des activités pour le développement de marchés d’exportation.